Стейк тартар
Jan. 10th, 2012 12:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
marvВ момент моего отсутствия после НГ, когда были в Севастополе, мы посетили замечательнейшей заведение "Прага".
И в этом замечательном заведении, кроме множества сортов вкуснейшего разливного пива, подают стейк тартар...
Стейк тартар, он же boeuf a la tartare представляет собой сырое мясо, мелко порубленное или пропущенное через мясорубку, с добавлением сырого яичного желтка, приправленное соусами и специями. Фактически, это сырое мясо, размягчённое выдержкой при низкой температуре.
Это весьма экзотическое блюдо придумали монголы, которые просто клали кусок сырого мяса под седло во время своих передвижений.
В военном походе заниматься приготовлением пищи было проблематично, так как требовалось разводить костры, которые мог заметить враг.
Поэтому монголы просто вытаскивали из-под сёдел размягчившийся от их веса кусок и ели его с приправами.
Не самый аппетитный способ приготовления блюда на мой взгляд )) И слава Богу, что сейчас его готовят не таким же образом :) Но сути это не меняет. Это всё то же сырое мясо, которое почему-то (как многие считают) очень вкусное и, что тоже немаловажно, является бесподобной закуской к пиву.
Сам лично я это чудо кулинарии попробовать не успел (и так стол ломился от бокалов и жареного мяска), но следующий раз обещаю, что попробую обязательно! Уж больно меня это заинтриговало :)
А вы пробовали тартар? Попробовали бы? Или кушать сырое мясо - это на ваш взгляд дико и извратно?
И в этом замечательном заведении, кроме множества сортов вкуснейшего разливного пива, подают стейк тартар...
Стейк тартар, он же boeuf a la tartare представляет собой сырое мясо, мелко порубленное или пропущенное через мясорубку, с добавлением сырого яичного желтка, приправленное соусами и специями. Фактически, это сырое мясо, размягчённое выдержкой при низкой температуре.
Это весьма экзотическое блюдо придумали монголы, которые просто клали кусок сырого мяса под седло во время своих передвижений.
В военном походе заниматься приготовлением пищи было проблематично, так как требовалось разводить костры, которые мог заметить враг.
Поэтому монголы просто вытаскивали из-под сёдел размягчившийся от их веса кусок и ели его с приправами.
Не самый аппетитный способ приготовления блюда на мой взгляд )) И слава Богу, что сейчас его готовят не таким же образом :) Но сути это не меняет. Это всё то же сырое мясо, которое почему-то (как многие считают) очень вкусное и, что тоже немаловажно, является бесподобной закуской к пиву.
Сам лично я это чудо кулинарии попробовать не успел (и так стол ломился от бокалов и жареного мяска), но следующий раз обещаю, что попробую обязательно! Уж больно меня это заинтриговало :)
А вы пробовали тартар? Попробовали бы? Или кушать сырое мясо - это на ваш взгляд дико и извратно?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-10 11:26 am (UTC)Бычьи цепни и солитёры
Эпически отвратные ребята (точнее — муже-бабы, ибо гермафродиты), способные впитывать соки хозяина всем телом, для чего не имеют никакой пищеварительной системы, ибо все уже переварено за них; также взрослые особи практически не способны двигаться, представляя из себя фабрики по размножению. Целый червь может лишь болтаться в кишках в потоке еды, плавно превращающейся в говно, но его отдельные членики (с аппетитным названием «проглоттиды») умеют какое-то время ползать сами (например, самостоятельно вылезать из кишечника поциента через анальное отверстие и ползать по постели). В человеке эти черви могут вырастать до 5-6 метров в длину, в крупном рогатом скоте и свиньях еще длиннее. Получить таких приживальщиков можно покушав полусырого мяса — личинки ждут своего часа в мышечных тканях свинок и коровок. А ежели отведать ресторанную нямку «татар бифштекс» (сырой мясной фарш, залитый сырым яйцом), то можно смело покупать пиперазин и прочие заедки такого рода.
Солитёрами чаще заражаются женщины — готовят мясной фарш и пробуют его на соль языком — этого хватает с головой, чтобы получить заражение, ибо яйца наших друзей имеют микроскопический размер. В некоторых случаях даже сало с прожилками мяса может быть заражено.
Алсо, благодарные солитеры, в отличие от бычьего цепня, способны наградить своего хозяина и/или окружающих его людей такой приятной штукой как цистицеркоз. Суть сего заболевания в том, что яйца солитера довольно легко могут попасть в кровь человека (особенно если тот контактировал с говном носителя червя). Далее эти яйца попадают в рандомный орган этого человека (мышца, сердце, мозг, глаз, МПХ — нужное подчеркнуть) и там превращаются в личинок солитера, которые приводят к былинному отказу поражённого органа. Мясо человека, больного цистицеркозом более не пригодно в пищу, так как есть риск стать новым хозяином солитера. Бокасса плачет… (http://lurkmore.to/%D0%9F%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%82%D1%8B#.D0.91.D1.8B.D1.87.D1.8C.D0.B8_.D1.86.D0.B5.D0.BF.D0.BD.D0.B8_.D0.B8_.D1.81.D0.BE.D0.BB.D0.B8.D1.82.D1.91.D1.80.D1.8B)
no subject
Date: 2012-01-10 11:31 am (UTC)